普通类导出jar包，该类包含main方法，并且没有用到其他的第三方jar包。
1.在eclipse中选择你要导出的类或者package，右击，选择Export子选项；
2.在弹出的对话框中，选择JAR file，单击next；
3.在JAR file后面的文本框中选择你要生成的jar包的位置以及名字，注意在Export generated class files and resources和Export java source files and resources前面打上勾，单击next;
4.单击两次next按钮，到达JAR Manifest Specification。注意在最底下的Main class后面的文本框中选择你的jar包的入口类。单击Finish，完成。
在DOS环境下，进入到jar包所在的目录，运行 java -jar 名字.jar，检测运行是否正确。
如果导出的程序中用到了别的jar包。比如数据库驱动包oracl.jar.。
1.先把要导出的类按照上面的步骤导出形成jar包，比如叫test.jar
2.新建一个文件夹main，比如在D盘根目录下；
3.把test.jar和oracl.jar拷贝到main文件下，右击test.jar，解压到当前文件夹。把META-INF\MANIFEST.MF剪切到另外一个地方 （例如桌面） ；
4.右击oracl.jar，解压到当前文件夹。
5.在DOS环境下，进入到D盘的main文件夹下，执行 jar cvfm new.jar meta-inf/manifest.mf .，不要忘了最后面的点。
6.用压缩工具打开新生成的new.jar，用你放在桌面的META-INF\MANIFEST.MF覆盖new.jar原有的。
在DOS环境下，进入到JAR包所在的目录，运行 java -jar 名字.jar，检测运行是否正确。
P.S.或者在eclipse中安装一个名为fatjar的插件，可方便导出包含第三方jar包的工程。
原文来自：http://www.cnblogs.com/lan0725/archive/2008/08/28/1873947.html